Er spielte auf über 150 CD Produktionen aus Jazz (z.B. Nils Landgren, Wolfgang Haffner, Mezzoforte, Jazzanova, Dominic Miller, Hellmut Hattler, Pop (u. a. 2raumwohnung, Max Herre, Laith AlDeen, Joy Denalane, Thomas D., Max Mutzke u.v.m.) und Elektro (Nightmares on Wax, Moritz von Oswald, Jazzanova).

Als Komponist / Arrangeur / Produzent arbeitete er für div. Aufnahmen u.a. von Nils Landgren, Mezzoforte, Wolfgang Haffner, Laura Lopez Castro, Max Herre, Jazzanova, und Nightmares on Wax.

Mit dem Stuttgarter Kammerorchester realisierte Studnitzy das Programm PAKT, bei dem Zitate aus Kammersymphonien von Shostakovich mit Kompositionen von Studnitzky und Beats der Rhythmusgruppe der Fantastischen4 konfrontiert wurden. Für das Radiosynphonieorchester Tirana schrieb er Arrangements für die albanische Sängerin Eda Zari.

Für die mit 1,4 Mio Besuchern erfolgreichste Dauerausstellung „Magische Orte“ im Gasometer O b e r h a u s e n konzipierte und komponierte Studnitzky eine aufwendige und eindrucksvolle Musik/Klanginstallation.

2014 initiierte er das Berlin XJAZZ Festival – das aus dem Stand größte Jazzfestival Berlins mit internationalen Ablegern in der Türkei, Island & Israel.

Mit seinem Jazz/Klassik Projekt MEMENTO ist er seit 2015 weltweit auf Tournee und war unter anderem im August 2024 mit diesem Projekt bei der ersten Ausgabe von HEIDEJAZZ! in Trelde.

Seit September 2014 lehrt Sebastian Studnitzky als Professor an der Hochschule für Musik Carl Maria von Weber in Dresden. Und seit 2017 ist er auch Professor für Jazz Trompete am Jazz Institut Berlin.